"Яшмовое блюдо" подавали с горилкой.

"Драгоценное блюдо петербурга" -- ежегодный интернет-конкурс, проводимый некоммерческим партнерством "академия гостеприимства". Конкурс проводится по четырем номинациям: повара представляют холодную закуску и горячее блюдо, кондитеры -- десерт и торт, бармены -- лонг-дринк и безалкогольный коктейль, а официанты -- тематический стол. cУдьи-профессионалы (шеф-повара ресторанов:

"флора" илья лазерсон, "хали-гали" и "матросская тишина" серж фери, заведующий производствами ресторанов зао "гранд- отель "европа" сергей речкалов, президент петербургской ассоциации барменов алексей шапошников, генеральный директор кейтеринговой компании "бон аппетит" марина пехтина и др. ) Выбирают двух серебряных (iii и ii места) и двух золотых (i место и гран-при) медалистов.

Медали изготовлены ювелирным домом "кахолонг" и действительно золотые и серебряные. Поскольку предметом конкурса является не вкус, а дизайн и архитектура блюд, жюри выбирает самые красивые блюда по фото.

В этом году подавали "яшмовое блюдо", а общей темой была "петровская ассамблея". Участники конкурса так расстарались отобразить петербургскую историю и современность, что "окон в европу" (то есть блюд с таким названием) было не меньше четырех. Блюда демонстрировались на широком экране.

Самый красивый тематический стол "ассамблея в дворянской даче" накрыл официант трактира "уездъ" дмитрий гунько. В конкурсе кондитеров победила екатерина аксенова из бистро "большая медведица" с тортом "опричник" и десертом "каменный цветок". Лучшим среди барменов стал григорий бабарайка из ресторана-казино goodwin с безалкогольным коктейлем "поцелуй матрешку" и лонг-дринком "зелье григория распутина". А самых "драгоценных" поваров в этом году (впервые в истории конкурса) двое: ольга буева из ресторана "дворянское гнездо" (ей принадлежит одно из "окон в европу" и горячее блюдо "форт") и максим прохоров из ресторана клуба-казино "премьер" (он создал холодец из говядины с гусиным паштетом и филе говядины, фаршированное шпинатом с костными мозгами в телячьем паштете "о'гратен"). Все победители и члены жюри получили подарки от спонсоров, а спонсоры -- цветы от студии владимира бермякова "цубаки".

Насмотревшись на изображенные на экране закуски, десерты и напитки, гости с удвоенным аппетитом приступили к "олимпийскому" гала-ужину. В отличие от огромных бутылок на сцене, бутылки на столах были настоящими: гости пили водку и украинскую горилку nemiroff, грузинские вина и коньяк "варцихе".

В промежутках между показами блюд и награждением участников гостей развлекали певец юрий знаменский и бальные танцоры ольга коршунова и павел петров. Кроме того, гостям "олимпии" удалось посмотреть работу поваров и барменов "вживую": член петербургской ассоциации барменов ярослав панов и победитель григорий бабарайка устроили показательное бармен-шоу, а шеф-повар гранд-кафе "эль торо" константин балаханов (ii место) и шеф-повар ресторана "пушкарь" сергей васюнкин (iii место) на пару соорудили три блюда мексиканской кухни ("игуана", "сомбреро" и "кактус") прямо на глазах у зрителей. Счастливчикам, победившим в розыгрыше, удалось даже попробовать эти шедевры.

Вероника зубанова.